4

Сколько этилового спирта можно получить из 1 кг картофеля, если считать, что картофель состоит только из крахмала, а гидролиз крахмала до глюкозы и брожение глюкозы идут со 100%-м выходом?

Ответ

Ответ: `m(C_2H_5OH) = 568 г`.

Дано: Решение

`m((C_6H_10O_5)_n) = 1" кг" = 1000`

`(C_6H_10O_5)_n + nH_2O overset(H_2SO_4)(⟶) nC_6H_12O_6`

`C_6H_12O_6 overset("дрожжи")(⟶) 2C_2H_5OH + 2CO_2"↑"`

Для простаты расчёта примем степень полимеризации крахмала раной 1.

`n(C_6H_10O_5) = (n(C_6H_10O_5))/(M(C_6H_10O_5)) = 1000/162 = 6.17" моль"`

`n(C_6H_12O_6) = n(C_6H_10O_5) = 6.17" моль"`

`n(C_2H_5OH) = 2*n(C_6H_12O_6) = 2*6.17 = 12.34" моль"`

`m(C_2H_5OH) = n(C_2H_5OH)*M(C_2H_5OH) = 12.34*46 = 568 г`

`m(C_2H_5OH) = ?`

1
11