3
Этиловый спирт C2H5OH и этаналь CH3CHO отличаются по составу на два атома водорода. Сравните их физические (температуры кипения, растворимость в воде) и химические свойства. Объясните различие.
Сравнение физических свойств этанола и этаналя.
| Свойство при н. у. | Этанол | Этаналь |
|---|---|---|
| Агрегатное состояние | Жидкость | Жидкость |
| Цвет. | Бесцветный. | Бесцветный. |
| Запах. | Специфический запах. | Запах прелых яблок. |
| Плотность, г/мл. | 0,79 | 0,78 |
| tкип. | 79°C | 20°C |
| Растворимость в воде. | Смешиваются в любых соотношениях. | |
Температура кипения этаналя значительно ниже, чем у этилового спирта, это объясняется тем, что в молекуле этаналя нет группы OH, способной к образованию водородных связей.
Сравнение химических свойств этанола и этаналя.
Этиловый спирт взаимодействует с щелочными металлами, подвергается реакциям дегидратации, а этаналь – нет, ввиду отсутствия водорода связанного с кислородом.
2C2H5OH + 2Na ⟶ C2H5ONa + H2↑
C2H5OH H₂SO₄, 200°C ⟶ C2H4↑ + H2O
2C2H5OH H₂SO₄, 140°C ⟶ C2H5OC2H5 + H2O
При окислении этилового спирта образуется этаналь, а при окислении этаналя – уксусная кислота.
Этанол окисляется в присутствии нагретого оксида меди (II):
C2H5OH + CuO t ⟶ CH3CHO + Cu + H2O
Этаналь восстанавливает серебро из аммиачного раствора оксида серебра:
CH3CHO + Ag2O NH₃ ⟶ CH3COOH + 2Ag↓
В присутствии этаналя синий гидроксид меди (II) восстанавливается, постепенно превращаясь в красный оксид меди (I):
CH3CHO + 2Cu(OH)2 t ⟶ CH3COOH + Cu2O + 2H2O
Реакции с аммиачным раствором оксида серебра и с гидроксид меди (II) являются качественными реакциями на альдегидную группу.
С помощью водорода этаналь восстанавливается до спиртов:
CH3CHO + H2 Ni ⟶ C2H5OH
При поджигании на воздухе оба сгорают с образованием воды и углекислого газа:
C2H5OH + 3O2 ⟶ 2CO2 + 3H2O
2CH3CHO + 5O2 ⟶ 4CO2 + 4H2O