4
Как сохранить витамины при приготовлении овощных блюд в условиях термической обработки пищи?
Необходимо сделать выбор в пользу их отваривания (или готовки на пару); варить в небольшом количестве воды; погружать овощи при варке в кипящую воду; сократить время готовки; готовить непосредственно перед употреблением и в небольшом количестве.