Задание 2
Какие свойства гидрокарбоната аммония используют при выпечке кондитерских изделий? Напишите уравнение реакции.
Гидрокарбонат аммония используют при выпечке кондитерских изделий потому, что при нагревании он разлагает с образованием газов, которые разрыхляют тесто.
(NH4)2CO3 t ⟶ NH3↑ + H2O + CO2↑