4
Почему при хранении жирной сметаны на её поверхности появляется слой жидкости?
Жирная сметана представляет собой гель, а гели подвержены синерезису, поэтому при хранении сметаны на её поверхности появляется слой жидкости.
Почему при хранении жирной сметаны на её поверхности появляется слой жидкости?
Жирная сметана представляет собой гель, а гели подвержены синерезису, поэтому при хранении сметаны на её поверхности появляется слой жидкости.