4

Проведите домашний эксперимент.
1) Возьмите сырую и варёную картофелины.
2) Аккуратно порежьте их на мелкие кусочки.
3) Добавьте по отдельности перекись водорода к сырому и варёному картофелю.

Что наблюдаете?
При добавлении перекиси водорода к сырому картофелю наблюдается выделение газа, а к варёному – изменений не наблюдается.

Объясните результаты опыта.
В сыром картофеле содержится фермент каталаза, под действием которого разлагается перекись водорода. При варке структура каталазы разрушается, поэтому перекись водорода на варёном картофеле не разлагается.

Какой газ выделяется? Как это можно доказать?
Выделяется кислород. Проверить это можно с помощью тлеющей лучины, при её внесении в зону выделения газа наблюдается вспыхивание лучинки.