3

Почему сахароза хорошо растворима в воде?

Реклама

Ответ

Атомы кислорода в сахарозе по электроотрицательности превосходят атомы углерода и водорода, поэтому на атомах кислорода сосредоточен частичный отрицательный заряд, а на атомах углерода и водорода – частичный положительный заряд. Полярные молекулы воды притягивают отрицательные и положительные области на молекулах сахарозы, что заставляет сахарозу растворяться в воде. То есть причина хорошей растворимости сахарозы в воде – полярность её молекул.

1
11
Реклама