Лабораторный эксперимент
Налейте в пробирку 2 мл раствора куриного белка и добавьте 5-6 капель этилового спирта. Что наблюдаете? Как называют этот процесс?
При добавлении этилового спирта к раствору куриного белка, наблюдается помутнение раствора. Этот процесс называется денатурацией.