4

При взаимодействии раствора уксусной кислоты с изоамиловым спиртом в присутствии концентрированной серной кислоты, при нагревании образуются маслянистые капли нерастворимого в воде изоамилового эфира уксусной кислоты с характерным запахом грушевой эссенции:

+

`overset(H_2SO_4," "t)(⇄)`

+

H2O

• Ответы на вопросы

Сходство химических свойств уксусной кислоты со свойствами минеральных кислот

Реагируют с активными металлами с образованием солей и выделением водорода:
Zn + 2HCl ⟶ ZnCl₂ + H₂↑
Zn + 2CH₃COOH ⟶ (CH₃COO)₂Zn + H₂↑

Реагируют с оксидами металлов с образованием солей и воды:
ZnO + 2HCl ⟶ ZnCl₂ + H₂O
ZnO + 2CH₃COOH ⟶ (CH₃COO)₂Zn + H₂O

Реагируют с основаниями с образованием солей и воды:
Zn(OH)₂ + 2HCl ⟶ ZnCl₂ + 2H₂O
Zn(OH)₂ + 2CH₃COOH ⟶ (CH₃COO)₂Zn + 2H₂O

Реагируют с солями, если в результате реакции выполняется одно из условий: образование осадка, выделение газа или образование слабого электролита:
CaCO₃ + 2HCl ⟶ CaCl₂ + H₂O + CO₂↑
CaCO₃ + 2CH₃COOH ⟶ (CH₃COO)₂Ca + H₂O + CO₂↑

Взаимодействие уксусной кислоты с основаниями

При взаимодействии уксусной кислоты с основанием образуется соответствующая соль (ацетат) и вода. Доказательство в пункте 3 данной практической работы.

Взаимодействие уксусной кислоты со спиртами

При взаимодействии уксусной кислоты со спиртами образуются сложные эфиры уксусной кислоты, например, при взаимодействии с этанолом образуется этилацетат:

+

`overset(H_2SO_4," "t)(⇄)`

+

H2O