1
Какие вещества называют сложными эфирами? Как можно записать общую формулу жиров? Можно ли говорить о гомологических рядах жиров?
Сложными эфирами называют производные карбоновых кислот, в которых атом водорода карбоксильной группы замещён углеводородным радикалом.
Общая формула жиров:
Говорить о гомологических рядах жиров нельзя потому, что в состав жиров могут входить как предельные так и непредельные производные карбоновых кислот.