1
Какие органические вещества называют аминокислотами? Приведите примеры формул и названий таких соединений. Почему их относят к амфотерным органическим соединениям?
Аминокислотами называют органические вещества, содержащие в молекуле карбоксильную группу –COOH и аминогруппу –NH2.
Примеры:
аминоуксусная кислота H2N–CH2–COOH.
аминопропионовая кислота CH3–CH(NH2)–COOH.
Аминокислоты относят к амфотерным органическим соединениям потому, что они могут проявлять как кислотные свойства, обусловленные карбоксильной группой –COOH, так и основные свойства, обусловленные аминогруппой –NH2. Аминокислоты взаимодействуют с кислотами и щелочами:
H2N–CH2–COOH + NaOH ⟶ H2N–CH2–COONa + H2O:
H2N–CH2–COOH + HCl ⟶ [H3N–CH2–COOH]Cl