4

Олеиновая и линолевая кислоты как непредельные органические соединения могут вступать в реакции присоединения.

Обесцвечивание бромной воды олеиновой и линолевой кислотой:
C₁₇H₃₃COOH + Br₂   ^свет ⟶ C₁₇H₃₃Br₂COOH
C₁₇H₃₁COOH + 2Br₂   ^свет ⟶ C₁₇H₃₃Br₄COOH

Гидрирование олеиновой и линолевой кислоты:
C₁₇H₃₃COOH + H₂   ^Ni ⟶ C₁₇H₃₅COOH
C₁₇H₃₁COOH + 2H₂   ^Ni ⟶ C₁₇H₃₅COOH