3
Почему при повышении температуры до 42°C ферменты перестают "работать"? Что с ними при этом происходит?
Ферменты, являясь сложными белковыми соединениями, денатурируют при повышении температуры, поэтому они перестают работать.
Почему при повышении температуры до 42°C ферменты перестают "работать"? Что с ними при этом происходит?
Ферменты, являясь сложными белковыми соединениями, денатурируют при повышении температуры, поэтому они перестают работать.