6
Объясните, почему свежие огурцы при хранении портятся гораздо быстрее, чем солёные.
Солевые рассолы являются отличной средой для размножения молочнокислых бактерий, в результате их жизнедеятельности из сахаров огурца образуется молочная кислота, которая создаёт неблагоприятную среду для размножения других патогенов, поэтому солёные огурцы хранятся дольше, чем свежие.