7
Целлюлоза используется в пищевой промышленности как добавка, препятствующая слёживанию и комкованию порошкообразных продуктов (код E460). Под действием соляной кислоты в желудке человека примерно 5% целлюлозы гидролизуется. Какая масса глюкозы получится при гидролизе из 8,1 г полисахарида?
Ответ: `m_("практ.")(C_6H_12O_6) = 0.45 г`. |
|
| Дано: | Решение |
|---|---|
|
`m("целлюлозы") = 8.1 г` `η(C_6H_12O_6) = 5%` |
`(C_6H_10O_5)_n + nH_2O overset("кислота")(⟶) nC_6H_12O_6` `n(C_6H_10O_5) = (m("целлюлозы"))/(M(C_6H_10O_5)) = 8.1/162 = 0.05" моль"` `n_("теор.")(C_6H_12O_6) = n(C_6H_10O_5) = 0.05" моль"` `m_("теор.")(C_6H_12O_6) = n_("теор.")(C_6H_12O_6)*M(C_6H_12O_6) = 0.05*180 = 9 г` `m_("практ.")(C_6H_12O_6) = (η(C_6H_12O_6)*m_("теор.")(C_6H_12O_6))/100 = (5*9)/100 = 0.45 г` |
|
`m_("практ.")(C_6H_12O_6) = ?` |
|