4
Напишите уравнения реакций, с помощью которых можно осуществить следующие превращения:
а) крахмал ⟶ глюкоза ⟶ сорбит;
б) глюкоза ⟶ глюконовая кислота ⟶ глюконат кальция;
в) глюкоза ⟶ этиловый спирт ⟶ этиловый эфир уксусной кислоты.
а)
(C6H10O5)n + nH2O фермент или кислота ⟶ nC6H12O6
б)
2CH2OH–(CHOH)4–COOH + Ca ⟶ (CH2OH–(CHOH)4–COO)2Ca + H2↑
в)
C6H12O6 дрожжи ⟶ 2C2H5OH + 2CO2↑
CH3COOH + C2H5OH `overset(H^+)(⇄)` CH3COOC2H5 + H2O