Задание 7
Перечислите известные вам процессы брожения глюкозы и укажите их практическое значение.
Спиртовое брожение (используется при производстве вин):
C6H12O6 ⟶ 2C2H5OH + 2CO2↑
Молочнокислое брожение (используется для при квашении капусты, засолке огурцов, силосовании кормов):
C6H12O6 ⟶ 2CH3–CHOH–COOH
Маслянокислое брожение (используется при производстве вин):
C6H12O6 ⟶ C3H7COOH + 2H2↑ + 2CO2↑