Задание 4
К какому классу органических веществ относятся жиры? Какую роль жиры играют в организме?
Жиры относятся к сложным эфирам (глицерина и высших карбоновых кислот). В организме жиры служат одним из источников энергии: при окислении 1 г жира выделяется 39 кДж.