4
Какими свойствами обладают аминокислоты? Напишите уравнения реакций, характеризующих химические свойства аланина.
Аминокислоты, как амфотерные соединения, сочетают свойства карбоновых кислот и органических оснований.
Как кислота, аланин взаимодействует с основаниями, образуя соль и воду:
 |
+ | NaOH | ⟶ |  |
+ | H2O |
Как карбоновые кислоты, аланин взаимодействует со спиртами, образуя сложные эфиры:
|
+ | ROH | `overset(H_2SO_4," "t)(⇄)` |  |
+ | H2O |
Как основание, аланин реагирует с кислотами, образуя соли:
|
+ | HCl | ⟶ |  |
Аланин вступает в реакцию поликонденсации:
| n | |
⟶ |  |
+ | nH2O |