Задание 1

Составьте уравнения реакций, при помощи которых сахарозу можно превратить в этанол.

Реклама
Ответ

Гидролиз в присутствии минеральных кислот и при повышенной температуре:
`C_12H_22O_11 + H_2O overset(t," "H_2SO_4)(⟶) underset("глюкоза")(C_6H_12O_6) + underset("фруктоза")(C_6H_12O_6)`

Спиртовое брожение глюкозы:
`underset("глюкоза")(C_6H_12O_6) overset("дрожжи")(⟶) 2underset("этанол")(C_2H_5OH) + 2CO_2"↑"`

1
11
Реклама