Задание 4
Какие свойства характерны для жиров? Напишите соответствующие уравнения реакций.
Гидролиз под действием растворов щелочей (омыление):
Так как в состав растительных масел входят сложные эфиры непредельных карбоновых кислот, то их можно подвергнуть гидрированию:
