Приготовление крахмального клейстера и взаимодействие крахмала с иодом
1) Налейте в пробирку 4-5 мл воды, добавьте немного крахмала и встряхните смесь. Образующуюся суспензию понемногу вливайте в пробирку с кипящей водой, постоянно взбалтывая раствор.
2) Полученный клейстер разбавьте холодной водой (1:20) и разлейте его по 3-5 мл в две пробирки. В одну пробирку добавьте немного раствора иода в спирте, а в другую – раствор иодида калия.
Почему синее окрашивание появилось только в первой пробирке?
Раствор крахмала окрасился в синий цвет только в пробирке, в которую добавили раствора иода в спирте, в пробирке куда добавили раствор иодида калия изменений не наблюдается.
Синее окрашивание появилось только в первой пробирке потому, что крахмал взаимодействует только со свободным иодом, а в иодиде калия иод уже связан с калием.