3-79
При взаимодействии сахара и концентрированной серной кислоты реакционная масса сначала чернеет, а затем вспенивается и значительно увеличивается в объеме. Объясните, какие процессы происходят в ходе опыта.
Концентрированная серная кислота обладает сильными водоотнимающими свойствами, поэтому сахар в серной кислоте обугливается:
C12H22O11 `overset(H_2SO_4)(⟶)` 12C + 11H2O
Образовавшийся углерод вступает в реакцию с серной кислотой, в результате этого взаимодействия выделяющиеся газы вспучивают реакционную смесь:
C + 2H2SO4(конц.) ⟶ CO2↑ + 2SO2↑ + 2H2O